Menus - Inspirations du Chef

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Dîner Dégustation                                                                 
Création du chef assortie

 $48

Sushi Lawyer                                                                
Cube de thon, tobiko, raisin, servi sur un avocat, sauce sésame

 $16

Ika Basilique                                                                        
Calmars grillés avec huile de sésame, épice, servi avec sauce basilique

 $23

Tartare de Saumon                                                         
Saumon, mangue, caviar, épice japonaise, huile de truffle

$24

Tartare de Thon                                                                
Thon, avocat, caviar et épice japonaise, huile de truffle

 $26

Tartare de Mignon                                                                    
Filet mignon, échalote, zeste de tomate, caviar, épice japonaise, huile de truffle

 $26

Tornade de Pétoncle                                                      
Pétoncles roulées avec du bacon grillées, arrosé d’une sauce caramel et huile de truffle

 $24

Thon Tataki                                                                         
Thon légèrement grillé avec épice et huile de sésame, sauce basilique et frite de taro

 $28

Boeuf Tataki                                                                          
Filet mignon grillé, roulé avec champignon enoki, sauce du chef

 $26

Sur réservation seulement.